الجزر

كيف تعيش في البحر

فكر في العيش في جزيرة وكأنها حلم؟ تخيل العيش على جزيرتين. أو ثلاثة. أو الأفضل من ذلك ، يخت من فئة الخمس نجوم يتوقف على الجزر في جميع أنحاء العالم من منطقة البحر الكاريبي إلى جنوب المحيط الهادئ. هذه هي حياة سيث روزنبرغ ، 40 عامًا ، وهو رجل أعمال سابق في مدينة نيويورك يتاجر بحزام أدواته لبيض الطهاة وينهي طاهياً خاصًا بالجزيرة على اليخوت. لقد تحدثنا إلى Seth لمعرفة كيف شق طريقه من المدينة الكبيرة إلى البحر الأكبر - ولماذا لا ينبغي أبدًا محاولة تبخير سلطعون جوز الهند.

س: كيف أصبحت طاهيا لليخوت؟
ج: من خلال الأصدقاء ، قابلت امرأة عملت طاهياً في اليخوت. لم أستطع أن أصدق أن هناك وظيفة مثل هذا: العيش على متن يخت ، طهي ، سفر ، كسب الكثير من المال. لقد كنت طاهياً في مطعم منذ سنوات ، لكني خرجت من العمل لأنني كرهت المطاعم وليس الطبخ. كوني طاهياً بدا مذهلاً منذ اللحظة التي سمعت أنها كانت مهمة. ولكن مثل كل الخيال ، كان الواقع أكثر صعوبة في العمل.

س: كيف يختلف الطهي في قارب عن الطهي في المطعم؟
ج: من أكبر العيوب استخدام موقد كهربائي. التحدي الآخر هو الحصول على منتجات الألبان الطازجة وإنتاجها لأن مدة الصلاحية قصيرة. قد تكون الجزيرة من الحليب. يوجد دائمًا حليب محاصر ، لكنه ليس أبدًا أول معدل. هناك أيضا قوانين استيراد صارمة في بعض الجزر. عندما كنت في المحيط الهادئ ، كنت على الهاتف لساعات وساعات مع مزودي الخدمات. لا أحد يستطيع أن يحصل على الطعام الذي احتاجه. أخيرًا ، أحضر رئيسه طعامه ؛ انها نوع من كان لا بد من تهريبها. وقد تتمكن من شراء البطاطا الحلوة والمانجو والبصل في أي جزيرة. لكن البقدونس؟ الكزبرة؟ كل شيء في.

س: مع وضع ذلك في الاعتبار ، ما الجزيرة التي من الأفضل أن تشتري بها البقالة؟
ج: لدى سانت مارتن أحد أفضل محلات السوبر ماركت ، Le Grand Marché. يمكنك الحصول على أي شيء ، من الرمان إلى الكافيار إلى الكمأ الطازج. إذا دخلت إلى السوق مرتدياً زيّ الرسمي ، تعاملت معاملة الملوك لأن اليخوت يمكن أن تنفق ما بين 5000 إلى 10،000 دولار في الأسبوع على الطعام. أنا يمكن أن يكون حتى بعض واحد دفع العربة!

س: إذن كيف تتغير القائمة حسب الجزيرة التي أنت فيها؟
ج: لقد صنعت فطائر محارة وسلطة محارة في جزر البهاما والآيس كريم مع صلصة الشوربة ، وهي فاكهة حلوة تنمو في منطقة البحر الكاريبي. في ساموا الأمريكية ، يوجد كل التونة الطازجة التي قد ترغب في تناولها ، لذا قمت بصنع السوشي والتونا الطازج. كاليدونيا الجديدة رائعة. إنها جزيرة فرنسية ، لذلك هناك واردات من فرنسا ، مثل فطائر فوا جرا. لقد صنعت سمك فيليه جميل في فانواتو. الأبقار كلها مرعى في حقول جوز الهند.

س: يبدو لذيذ. هل لم تنجح القائمة تمامًا وفقًا للخطة؟
ج: لقد حصلت على حصتي العادلة من الكوارث. في فانواتو ، حاولت أن أصنع سلطعون جوز الهند على البخار ، سلطعون ضخم وحش ، وتحول إلى مرجل من الفوضى الصفراء. كان الجميع يكفون من الرائحة. لم أخدم ذلك.

س: ماذا تفتقد أكثر عن وجود البر الرئيسي الخاص بك؟
ج: إن أكبر تحدٍ للتنقل من جزيرة إلى أخرى هو تتبع العملة بالإضافة إلى خدمة الهاتف ؛ من الصعب توفير القارب. أنت تبحر من سانت مارتن إلى سانت توماس ، ولم يعد هاتفك يعمل - تحتاج إلى تغيير بطاقة SIM. هناك العديد من العملات في سانت مارتن وحدها. إنهم يحصلون على دولارات في كل مكان تقريبًا ، ولكن التغيير يتم بالعملة المحلية ، لذلك قد تنفجر بضع دولارات في كل مرة.

س: ولكن يجب أن يكون لديك بعض مغامرات الجزيرة رهيبة ، أليس كذلك؟
ج: لقد تجولت في العديد من أسواق الجزر المحلية بحثًا عن الطعام ؛ لقد رأيت أجمل المياه الصافية في Exumas. مع أهالي فانواتو ، شربت الكافا ، مشروب يغير من العقل مصنوع من جذور نبات الفلفل المخلوط بالماء. انها مثل الرياضة الوطنية. كان لديّ كوبان من الأشياء ، التي تبدو وكأنها طعمها مثل المياه القذرة ، وقد أهدرت! يشربونه في أكواخ كبيرة من القش مع مجموعة من حوالي 30 شابًا. فم الجميع يخدر ، لذلك يبصقون في الدلاء. تشعر بالرش على كاحليك.

س: ما هي المنطقة الجزيرة المفضلة لديك؟
ج: الكاريبي. كل شيء قريب جدًا ، وهناك تنوع كبير: الكريول ، الفرنسية ، الإسبانية ، الهولندية ، الإنجليزية ، الأمريكية. الطقس رائع دائما. تعد Baths on Virgin Gorda واحدة من أجمل الأماكن التي رأيتها على الإطلاق. إنه تكوين حجري طبيعي ضخم من الكهوف ، مثل المختبر ، مع وجود برك المد الضحلة. تيارات الضوء تنعكس في الماء. لكن جزيرتي المفضلة هي كاليدونيا الجديدة في وسط المحيط الهادئ. إنه عالمي للغاية ، ذو طابع أوروبي مع مطاعم رائعة - المقاهي ذات الطراز الفرنسي مع التقلبات الاستوائية. هناك الكثير من الحياة الليلية. وشريطي المفضل هناك هو لا بوديغا. يجلس سطح السفينة مباشرة فوق المحيط. لقد فشلت في اللغة الفرنسية ثلاث مرات ، لكنني عندما كنت هناك ، تمكنت من التحدث بها بشكل أفضل من أي وقت مضى. إذا تمكنت من معرفة طريقة للانتقال إلى كاليدونيا الجديدة ، فإنني سأفعل ذلك.

س: هل تقول أنك تشعر أنك تعيش حلم الجزيرة؟
ج: كل يوم! حتى في أسوأ أيامي في القيام بذلك ، أفكر في أن بناء المنازل أو أن تكون رجلًا مرآبًا عمل شاق. لدي أيام صعبة ، لكنني في يخت فاخر في وسط مكان جميل ، وأنا على علم به كل يوم.

شاهد الفيديو: كيف تعيش في البحر ! (شهر فبراير 2020).